les miettes
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- 10 cuillères à soupe (140 g) de beurre non salé, fondu
- 1/2 tasse (110 grammes) de cassonade foncée
- 1/4 tasse (50 grammes) de sucre cristallisé
- 1 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de sel casher
- 1 2/3 tasses (215 grammes) de farine
Gâteau
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- 6 cuillères à soupe (85 g) de beurre non salé, ramolli
- 1/2 tasse (100 grammes) de sucre cristallisé
- 1 œuf large
- 1/2 tasse (120 grammes) de crème sure
- 2 cuillères à soupe (30 ml) d’eau ou de lait
- 1 cuillère à café (5 ml) d’extrait de vanille
- 1 tasse (130 grammes) de farine
- 1 1/4 cuillère à café de levure chimique
- 3/4 cuillère à café de sel casher
Gâteau
- sucre en poudre, pour saupoudrer
chauffer le four : Jusqu’à 350°F (175°C). Enduisez légèrement un moule à gâteau carré de 8 pouces ou de 9 pouces avec du beurre ou un spray antiadhésif. Pour une protection supplémentaire, tapissez-le de papier sulfurisé.
Fabriquez les pièces : Mélangez bien le beurre, le sucre, la cannelle et le sel. Ajouter la farine et mélanger jusqu’à ce qu’elle se dissolve. Ça va être très épais; Pressez-le uniformément au fond du bol et réservez.
Réaliser le gâteau : Crémer le beurre avec le sucre jusqu’à consistance légère et mousseuse. Ajouter l’œuf, l’eau ou le lait, la crème sure et la vanille et bien mélanger. Saupoudrer la levure chimique et le sel sur la surface de la pâte et bien mélanger. Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à ce qu’elle disparaisse.
Assembler: Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé et nivelez-la. Utilisez une cuillère pour retirer les morceaux du fond du bol où ils reposaient, en les brisant en morceaux de plus en plus petits. Saupoudrer uniformément sur la pâte.
cuire: Cuire au four environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré juste en dessous des morceaux de gâteau sorte de la pâte. Vérifiez à quelques endroits s’il est cuit de manière inégale.
Refroidissez-le jusqu’à ce qu’il soit tiède si vous le supportez, puis saupoudrez généreusement de sucre en poudre et coupez le gâteau en carrés ou en petits morceaux.
Procéder: Ce gâteau peut être conservé dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours, mais je le préfère dans les deux premiers jours.
