Pour moi, c’est officiellement l’été lorsque je sens pour la première fois l’odeur de l’herbe fraîchement coupée et de quelqu’un en train de griller. En tant qu’amateur de légumes, je n’ai pas envie de viandes typiques du barbecue, mais j’ai vraiment envie de ce chou-fleur grillé carbonisé, fumé et absolument délicieux ! Avec une touche de piment à l’ail et une croûte croustillante de parmesan, ma recette fait de ce légume économique la star de tout repas estival.
Le chou est l’un de mes légumes préférés. Savez-vous qu’il contient de très grandes quantités de vitamines C et K ? Mais je n’ai pas besoin d’être davantage convaincu : lorsqu’il est grillé, la saveur légèrement sucrée et la texture merveilleuse du chou-fleur me tentent encore plus. Plus J’aime beaucoup. Cette recette de chou-fleur grillé est probablement ma façon préférée de le manger (bien sûr, cela n’implique pas de le manger cru avec du houmous). Les bords carbonisés et le parmesan croustillant valent le détour !
Et ne me parlez pas des feuilles douces et fines et des couches extérieures épaisses mais croustillantes – c’est vraiment addictif.
Pour réaliser du chou-fleur grillé, vous aurez besoin de :
- Chou: N’importe quelle tête de chou entière fera l’affaire ! J’avais du chou violet et du chou vert, alors j’ai grillé les deux pour vous montrer le résultat des différentes options.
- Ail: L’ail frais haché ajoute beaucoup de saveur aux fleurons de chou-fleur grillés.
- huile d’olive: Cela aide à carboniser le chou et à créer des marques de gril uniques dessus.
- Sel et poivre: Améliore le goût naturel du chou.
- Flocons de chili: Une simple pincée ajoute une légère chaleur au glaçage.
- Parmesan: Cela rend le chou croustillant et croustillant, car il donne une belle croûte de tous les côtés. Si vous ne mangez pas de produits laitiers, vous pouvez les éviter.
Table of Contents
Que puis-je ajouter d’autre ?
Le chou-fleur grillé est le récipient parfait pour tout assaisonnement que vous désirez ! Si vous souhaitez mélanger les saveurs, du paprika fumé, de l’assaisonnement Ranch ou une pincée de votre sauce barbecue préférée sont d’excellentes options.
Avant de le trancher, retournez votre chou pour que le bas de la tige soit visible. Chaque morceau de chou grillé doit être muni d’un morceau de tige – cela permet de maintenir le tout ensemble pendant la cuisson. Lorsque vous divisez le chou en sections, coupez directement la tige !
suggestion de service
J’adore garnir le chou grillé de glaçage balsamique, de parmesan supplémentaire et de persil frais. Ensuite, je le sers généralement avec tout autre plat cuit sur le grill, comme du saumon grillé ou du poulet grillé, qui est le repas d’été parfait !
Chou Grillé
Cette recette de chou-fleur grillé transforme un légume simple et économique en un plat d’accompagnement carbonisé, fumé et absolument délicieux !
Empêchez votre écran de devenir noir
- 1 Tête Chou (n’importe quel type !) coupé en 6 morceaux* (2,72 $)
- 1 gousse d’ail, hachée finement (0,05 $)
- 3 Louche huile d’olive (0,36 $)
- 1 cuillère sel de mer (0,01 $)
- 1/2 cuillère poivre noir fraichement moulu (0,11 $)
- 1 cuillère Flocons de chili (0,13 $)
- 2 Louche Parmesan (0,36 $)
- Retirez la couche la plus externe du chou et jetez-la.
- Coupez votre chou en morceaux de 2 pouces et décollez la partie la plus basse de la tige pour qu’elle soit belle et propre. J’aime d’abord couper le chou en deux afin d’avoir une base stable pour le couper. Lorsque vous coupez votre chou en morceaux, vous devez garder la tige intacte afin qu’elle reste en un seul morceau sur le gril.
- Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, l’ail émincé, le sel marin, le poivre noir fraîchement moulu, les flocons de piment et le parmesan râpé.
- Étalez le mélange de parmesan autour de chaque morceau de chou.
- Griller le chou-fleur sur un gril à 400 degrés pendant 5 à 6 minutes de chaque côté. Une fois que vous avez placé le chou sur le gril, résistez à l’envie de le déplacer. Laissez-le cuire au même endroit jusqu’à ce qu’il soit temps de le retourner. À mon avis, plus on brûle, mieux c’est !
- Habillez chaque tranche de chou grillé avec notre glaçage balsamique et tout parmesan supplémentaire que vous avez, et saupoudrez dessus 1 cuillère à soupe de persil frais haché (tous facultatifs). Servez et dégustez !
Voici comment nous calculons les coûts des recettes.
*Le rendement dépend de la taille du chou choisi. Je prends habituellement du petit chou et j’obtiens environ 6 à 8 quartiers au total.
Service: 1service deCalories : 109kilocaloriesLes glucides: 9OuiProtéine: 3Ouiépais: 8OuiSodium: 450MGFibre: 4Oui
Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.
Comment faire du chou grillé – Photos étape par étape
Épluchez la couche la plus externe du chou, retirez toutes les feuilles fanées, coriaces ou endommagées et jetez-les.
Coupez votre chou en morceaux de 2 pouces et décollez le bas de chaque morceau pour créer un bord propre et plat. J’aime d’abord couper mon chou en deux ; Cela rend la coupe de la tige un peu plus facile. Retournez le chou-fleur, coupez la tige et coupez chaque moitié en morceaux de taille égale. Laissez la tige intacte pour faciliter les grillades !
Dans un petit bol, mélangez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 gousse d’ail émincée, 1 cuillère à café de sel marin, 1/2 cuillère à café de poivre noir, 1 cuillère à café de flocons de piment et 2 cuillères à soupe de parmesan râpé.
Étalez le mélange de parmesan autour de chaque morceau de chou.
Faites chauffer votre gril à 400°F. Placez délicatement chaque morceau de chou sur le gril et laissez cuire 5 à 6 minutes. Une fois que vous avez placé le chou sur le gril, résistez à l’envie de le déplacer. Laissez-le cuire au même endroit jusqu’à ce qu’il soit temps de le retourner. À mon avis, plus il y a de charbon, mieux c’est !
Au bout de 5 à 6 minutes, retournez les morceaux de chou-fleur et poursuivez la cuisson encore 5 à 6 minutes.
(Ôfacultatif) Versez un peu de glaçage balsamique sur le chou-fleur carbonisé, garnissez de parmesan supplémentaire (s’il vous en reste) et saupoudrez d’1 cuillère à soupe de persil frais haché.
Servez ce chou-fleur grillé facile lors de votre prochain barbecue, repas-partage ou soirée grill des Fêtes !
