J’adore les salades saines avec beaucoup de texture, et cette recette de salade d’orge est une bombe de saveur fraîche et juteuse ! J’ai combiné les saveurs méditerranéennes audacieuses des tomates, des olives, des concombres et du fromage feta avec de l’orge perlé riche en fibres pour créer une salade riche et copieuse. Assortie d’une vinaigrette piquante et herbacée, cette salade est le plat d’accompagnement parfait pour n’importe quel repas !
Table of Contents
Qu’est-ce que l’orge ?
L’orge est une céréale moelleuse et nutritive, riche en fibres et en minéraux et constitue la base de cette copieuse salade de céréales. Cette salade d’orge est similaire à notre salade de couscous, mais chargée de légumes et de fromage feta encore plus nutritifs !
Pour réaliser une salade d’orge il vous faudra :
- Cuisson rapide orge perlé, Ce type d’orge a déjà été décortiqué, cuit à la vapeur et poli, il cuit donc très rapidement. Si vous utilisez de l’orge mondé, vous devrez augmenter considérablement le temps de cuisson.
- Des tomates cerises: Ajoutez une touche de saveur fraîche et juteuse.
- Olives Kalamata: Ajoutez une saveur salée.
- Concombre: Ajoute de la fraîcheur et du croustillant.
- Paprika: Améliore la douceur et le croustillant.
- courge faîtière : Ajoute une saveur douce et sucrée.
- Oignon rouge: Ajoute un peu de saveur !
- feta: Ajoute du crémeux et du piquant aux salades.
- Persil frais: Ajoute de la fraîcheur et de la couleur à la vinaigrette.
- Citron: J’utilise le jus et la peau pour faire des vinaigrettes fraîches et délicieuses !
- Sucre, Il ajoute une touche de douceur à la vinaigrette.
- Épices: sel, poivre et poudre d’ail Ajoutez une délicieuse saveur aux vinaigrettes.
- Moutarde de Dijon: Il ajoute une touche de piquant et d’épices à la vinaigrette.
- Vinaigre de vin rouge: Rehausse le piquant de la vinaigrette.
- huile d’olive, Cela aide à émulsionner la vinaigrette et à réduire l’acidité.
instructions de stockage
Conservez les restes de salade d’orge dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. J’adore manger cette salade froide directement du réfrigérateur !
- Si vous êtes pressé, vous pouvez refroidir rapidement l’orge en la rinçant dans une passoire sous l’eau froide, puis en l’égouttant soigneusement.
- Pour une option sans gluten, utilisez du riz brun ou du quinoa (cuit selon l’emballage) à la place de l’orge.
- Si vos oignons rouges sont particulièrement épicés, vous pouvez tremper les morceaux coupés dans de l’eau glacée pendant 10 minutes pour les ramollir.
Recette de salade d’orge
Cette recette de salade d’orge combine des tomates, des olives, des concombres et du fromage feta avec de l’orge riche en fibres pour une salade riche et copieuse.
Empêchez votre écran de devenir noir
Ingrédients de la salade :
- 11 boîte d’once orge perlé rapide (2,74 $)
- 1/4 cuillère sel de mer (0,01 $)
- 1 tasse tomates raisins, coupées en deux (1,98 $)
- 1/4 tasse olives kalamata dénoyautées et dénoyautées (1,04 $)
- 1 Concombre pelé et haché (0,64 $)
- 1 poivron rouge, haché (1,48 $)
- 1 petites courgettes, coupées en morceaux (environ 1 tasse) (0,93 $)
- 1/2 oignon rouge, haché (0,46 $)
- 5 onces. Fromage feta émietté (environ 1/2 tasse) (2,88 $)
Ingrédients de la vinaigrette :
- 3 Louche persil frais finement haché (0,32 $)
- 1 Citron, jus et zeste (0,50$)
- 1 Louche Sucre (0,04 $)
- 1 cuillère Sel (0,02 $)
- 1/2 cuillère poivre noir (0,10 $)
- 1 Louche Moutarde de Dijon (0,06 $)
- 1 cuillère poudre d’ail (0,15$)
- 2 Louche Vinaigre de vin rouge (0,32 $)
- 3 Louche huile d’olive (0,54 $)
- Mélangez 2 tasses d’orge avec 1/4 cuillère à café de sel marin dans 4 tasses d’eau bouillante.
- Baissez le feu, couvrez et laissez cuire 10 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes. Remuez l’orge fini avec une fourchette et laissez refroidir pendant que vous préparez vos légumes.
- Couper les tomates raisins en deux; Égouttez les olives Kalamata dénoyautées et coupez-les en morceaux ; Épluchez le concombre et coupez-le en morceaux ; Retirez les graines du poivron rouge, de la courgette et de l’oignon rouge et coupez-les en morceaux. Émietter 1/2 tasse de fromage feta et réserver.
- Hachez finement le persil; Retirez le zeste et le jus du citron ; Et rassemblez le sucre, le sel, le poivre, la moutarde de Dijon et la poudre d’ail.
- Mélangez le vinaigre de vin rouge, l’huile d’olive, le persil, le jus de citron, le zeste de citron, le sucre, le sel, le poivre, la moutarde et la poudre d’ail.
- Mélanger l’orge cuite et refroidie, tous les légumes préparés, le fromage feta émietté et la vinaigrette dans un grand bol à mélanger.
- Mélangez bien le tout. Ajoutez du sel et du poivre si nécessaire. apprécier!
Voici comment nous calculons les coûts des recettes.
Service: 1,5tasseCalories : 211kilocaloriesLes glucides: 30OuiProtéine: 6Ouiépais: 8OuiSodium: 528MGFibre: 6Oui
Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.
Comment faire une salade d’orge – photo étape par étape
Mélangez 2 tasses d’orge avec 1/4 cuillère à café de sel marin dans 4 tasses d’eau bouillante.
Baissez le feu, couvrez et laissez cuire 10 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes. Remuez l’orge fini avec une fourchette et laissez refroidir pendant que vous préparez vos légumes.
Coupez 1 tasse de tomates raisins en deux; Égouttez et divisez 1/4 tasse d’olives Kalamata hachées en portions; Épluchez et hachez 1 concombre; Épépiner 1 poivron rouge, 1 petite courgette et 1/2 oignon rouge et hacher. Émietter 1/2 tasse de fromage feta et réserver.
Hachez finement 3 cuillères à soupe de persil; Zester le zeste et le jus d’un citron; Et ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre noir, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon et 1 cuillère à café de poudre d’ail.
Mélangez 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, le persil, le jus de citron, le zeste de citron, le sucre, le sel, le poivre, la moutarde et la poudre d’ail.
Mélanger l’orge cuite et refroidie, tous les légumes préparés, le fromage feta émietté et la vinaigrette dans un grand bol à mélanger.
Mélangez bien le tout. Ajoutez du sel et du poivre si nécessaire. apprécier!
Savourez cette salade d’orge riche et nourrissante avec votre prochain repas sain !
